Avagy hogyan törekedhetünk a testi és a lelki boldogság megélésére

Szeretet-Egészség-Harmónia

Édesburgonya-krémleves karamellizált lilahagymával

2017. április 25. - Kasza Anita

Különleges, pikáns izű leves lesz belőle a megadott ízesítéssel.
Az édesburgonya értékes vitaminforrás: B1, B2, B6, C és E vitaminokat tartalmaz, fontos béta karotin forrás. Számos ásványi anyagot tartalmaz: kalcium, vas, magnézium, mangán, kálium, foszfor, nátrium, szelén, réz és cink is található benne. Gazdag ásványi anyag tartalma miatt rákmegelőző hatást tulajdonítanak neki. Antioxidánsai, vitaminjai és proteinjei segítenek megőrizni a fiatalságot.

dscn0885.JPG

Hozzávalók:  Kb. 8 adaghoz

  • 1,5 kg édesburgonya
  • 2 db nagyobb vöröshagyma
  • 2 db bio zöldségleveskocka
  • 2 evőkanál bio sómentes ételízesítő
  • Tiszta só (pl. Himalája só)
  • Bors
  • Fél teáskanál őrölt gyömbér
  • Kevés chili paprika
  • Kókuszolaj
  • 1 evőkanál eritrit (opcionális, amennyiben szükségét érezzük)

A karamellizált lilahagyma-feltéthez:

  • Kókuszolaj
  • 4 db lilahagyma
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • Tiszta só

Elkészítés:

A vöröshagymát, a lilahagymát és az édesburgonyát, meghéjazzuk, elaprítjuk. A vöröshagymát pár perc alatt kókuszolajon puhára pároljuk.  Hozzáadjuk az eldarabolt édesburgonyát, és fűszerezzük a megadott fűszerekkel. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és beledobjuk a zöldségleveskockát. Puhára főzzük. Ezalatt a kókuszolajon kevés vízzel, kis lángon pároljuk, karamellizáljuk a lilahagymát kb. 30 percen keresztül, a végén hozzáadjuk a balzsamecetet.  
Ha megpuhult az édesburgonya, botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a rizstejszínt, az eritritet és szükség esetén utóízesítjük.
Tányérokra szedjük a  levest és a karamellizált lilahagymával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

A bejegyzés trackback címe:

https://szeretet-egeszseg-harmonia.blog.hu/api/trackback/id/tr3912453979

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.