Avagy hogyan törekedhetünk a testi és a lelki boldogság megélésére

Szeretet-Egészség-Harmónia

Kókusztejes-currys brokkolikrémleves fokhagymás krutonnal

2017. május 17. - Kasza Anita

Kissé eltértem a megszokott fűszerezésű brokkolikrémlevestől. Megérte. A keleties ízvilág fantasztikusan passzol a brokkolihoz. Hála a Jóistennek nagy sikert aratott ez a recept is.
A curry gyógyhatásai tekintve gyulladáscsökkentő, antioxidáns, daganatmegelőző, immunerősítő és vércukorszint szabályozó hatással rendelkezik.  
A brokkoli áldásos élettani hatásairól már itt írtam korábban: http://szeretet-egeszseg-harmonia.blog.hu/2017/03/02/vegan_rakott_brokkoli
A leves gluténmentes krutonnal vagy esetleg olajos magvakkal tálalva gluténmentessé tehető.

dscn1042.JPG

Hozzávalók: Kb. 8 személyhez

  • 1 Kg brokkoli
  • 2 fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 7 dl kókusztej (dobozos vagy házi, esetleg kókusztejporból készítve)
  • 1-1,5 púpos evőkanál curry fűszerkeverék (erősségétől függően)
  • Szárított chili paprika ízlés szerint
  • 1 db bio zöldségleves kocka
  • Tiszta só
  • Bors
  • Víz
  • Kókuszolaj

A feltéthez: durumcipó (vagy bármely más egészségesebb típusú kenyér, gluténérzékenység esetén gluténmentes kenyér), fokhagymagranulátum, tiszta só, olívaolaj

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát megtisztítom, a brokkolit rózsáira szedem. (Amennyiben friss a brokkolink, a torzsáját is beleapríthatom a levesbe, ha kevésbé, akkor kidobom.)
A felaprított hagymát kókuszolajon üvegesre párolom, majd hozzányomom a fokhagymát és fűszerezem sóval, borssal, curryvel és ízlés szerinti mennyiségű szárított chili paprikával. Közben öntök alá egy kevés vizet, hogy le ne égjen. Hozzáadom a rózsáira szedett, megtisztított brokkolit és felöntöm a kókusztejjel és adok hozzá még annyi vizet, hogy éppen ellepje a brokkolit. Beledobom a bio zöldségleveskockát is. Készre főzöm, majd egy botmixer segítségével pürésítem. Utófűszerezem. Közben a durumcipót szeletenként felkockázom és kevés olívaolajon sóval és fokhagymagranulátummal megpirítom. A levest a krutonnal és pár csepp olíva-, tökmag- vagy egyéb hidegen sajtolt olajjal tálalom.

Jó étvágyat kívánok!

A bejegyzés trackback címe:

https://szeretet-egeszseg-harmonia.blog.hu/api/trackback/id/tr9012511367

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.