Ismét egy finom és egészséges reggelink volt, a gyerekek nem győztek repetázni. :)
A padlizsán kedvező hatást gyakorol a koleszterinre mivel vértisztító tulajdonsággal rendelkezik, puffadás esetén is hatásos, segít leküzdeni az emésztési problémákat. (Feltéve, ha nem tejtermékkel készítjük!) Tartalmaz A-, B1-, B2- és C-vitamint, az ásványi anyagok közül van benne vas, foszfor, kálium, kalcium, magnézium és nátrium is. Számos antioxidáns található benne, így segít megelőzni a rákos sejtek burjánzását. Nyákoldó hatású, érdemes allergia esetén fogyasztani. (Ismételten nem tejtermékkel!)
A legfontosabb tudnivalók a kurkumáról (De nagyon sokáig lehetne sorolni): Használjuk rendszeresen! Erős antioxidáns, hatékony gyulladáscsökkentő, daganatellenes, antibakteriális, antivirális, immunstimuláló hatással rendelkezik. A kurkumin növeli az epe oldhatóságát, gátolja az epekő kialakulását, és segíti a már meglevő kövek kiürülését, vízhajtó hatású. Segít a fiatalság megőrzésében számos jótékony hatásának köszönhetően. :)
Hozzávalók:
- 2 db padlizsán
- 1 db vöröshagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 1,5 teáskanál kurkuma
- Tiszta só
- Bors
- Pár csepp citromlé
- 1 teáskanál eritrit (cukor helyett)
- Olívaolaj
- 3 evőkanál szójatejföl (elhagyható)
Elkészítés:
A padlizsánokat megmosom, villával megszurkálom és egy tepsiben sütőpapírra helyezve kb. 40 perc alatt 200-ra előmelegített sütőben héjastul megsütöm.
Közben a vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítom, a vöröshagymát elaprítom és olívaolajon pár percig párolom, majd hozzányomom a fokhagymát. Sózom, borsozom, hozzáadom a kurkumát, és lehúzom a tűzről/főzőlapról.
Miután megsültek a padlizsánok, a belsejüket kikanalazom a héjukból (könnyű dolgom van, mert könnyen leválik), és rádobálom a fűszeres hagymához. Hozzáadom a frissen préselt kevés citromlevet és az eritritet, és a szójatejfölt is, ha használok. Az egészet botmixerrel pürésítem, valami egészségesebb féle kenyérpirítósra kenve friss zöldségekkel tálalom. (Gluténmentes kenyérrel tálalva gluténmentes reggeli! :)
Jó étvágyat kívánok!
