Egészséges és finom reggeli. Ez a palacsintatészta rendkívül egyszerű és jól kezelhető. Szép vékony palacsintákat lehet belőle "gyártani". :) Az "angyalka" feje dióvajból készült.

Hozzávalók kb. 16 db palacsintához:

A palacsintatésztához:

• 1 csésze zabpehelyliszt (én ezt zabpehelyből házilag darálom)
• 1 csésze szitált tönkölyliszt (vagy finom őrlésű tönkölyliszt)
• 1 csésze teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 1 csipet só
• 0,5 L szénsavas ásványvíz
• 1 csésze rizstej
• Kókuszolaj a sütéshez

(A csészém 2,5dl-es)

A töltelékhez:

• Diótejből visszamaradt diópép (Kb. 20dkg volt az eredeti dióbél mennyisége)
  Diótej recept itt: http://szeretet-egeszseg-harmonia.blog.hu/2017/03/02/diotej
• 10 dkg kesudió
• 1 csipet só
• Magas gyümölcstartalommal rendelkező, lehetőleg cukormentes sárgabaracklekvár

Elkészítés:

Egy nagy tálban összekeverem a liszteket, adok hozzá egy-két csipet sót. Egy kézi habverő segítségével folyamatosan kevergetve adom a liszthez a szénsavas vizet és a rizstejet, csomómentesre keverem. A palacsintákat kókuszzsírral vékonyan kikent serpenyőben kisütöm.

A dióvajhoz a diótejből visszamaradt diópépet és a kesudiót erős konyhai aprítógépbe teszem, és egy csipet sóval sokáig berregtetve „vajat” készítek belőle. Időnként késsel lekaparom a gép falára ragadt pépet.

Amennyiben nem szeretnénk pepecselni a dióvaj készítésével, mert kissé hosszadalmas, kb. 20 perc, a diótejből visszamaradt diópép baracklekvárral is megállja a helyét a palacsintában.

A palacsintát bármilyen tetszőleges friss gyümölccsel tálalom.

Jó étvágyat kívánok!

Gluténmentes, ízletes étel. Tartalmazza valamennyi esszenciális aminosavat, amelyekből a szervezet képes felépíteni a szükséges fehérjéket!

Hozzávalók kb. 8 személyre:

• 10 db sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma
• 0,5 – 0,7 L rizstej
• 2 púpos ek. barna rizsliszt
• Tiszta só, borsikafű, kakukkfű (sok), rozmaring (kevés)
• 2 teáskanál ételízesítő (Mesterséges adalékanyagoktól mentes vagy bio)
• Frissen facsart ciromlé (opcionális)
• Eritrit (opcionális)
• Kókuszolaj
• 1 nagy konzerv csicseriborsó
• 50 dkg barna rizs
• 1 db bio zöldésleveskocka (vagy bio ételízesítő)

Elkészítés:

A barna rizst átmosom, és egy bio zöldésleveskockával ellátott vízben, kevés sóval megfőzöm.

 A hagymát megdinsztelem a kókuszolajon. Hozzáadom a félholdakra vágott sárgarépát, fűszerezem valamennyi fűszerrel, öntök alá kevés vizet, épp hogy le ne égjen, és néhány percig fedő alatt párolom.  Meghintem a barna rizsliszttel és felöntöm annyi rizstejjel, amennyi pont ellepi. Kevergetve tetszőleges puhaságúra párolom. (Én enyhén roppanósra hagytam.) Szükség esetén utóízesítem a megadott fűszerekkel. Ha nem találjuk elég harmonikusnak az ízvilágot, facsarhatunk rá kevés citromlevelet és adhatunk hozzá egy csapott evőkanál eritritet.

Eközben a csicseriborsó konzervet leszűröm és serpenyőben, kevés kókuszolajon megpirítom a csicseriborsószemeket. (Mivel picit sótlannak ítéltem a konzervet (ez a jobbik eset :)), enyhén meg is sóztam. )

Ízlés szerinti friss zöldséggel, friss salátával tálalom.

Jó étvágyat kívánok!

Csodálatos dolog egy esküvő. A legtöbb nő már kislányként megálmodja, milyen esküvőt is szeretne. Aztán vagy olyan lesz, vagy nem. De igazából nem is ez a lényeg, hanem, ami ezt követően történik.

A legtöbb esetben még minden nagyjából szép és jó, ameddig nem következik be a várva-várt gyermekáldás.  Tegyük fel, hogy a szülés még rendben zajlott. (Sajnos az én esetemben már itt is adódtak komoly gondok, mikor első gyermekemet szültem, mivel a magzatvíz elfolyását követően, 24 óra elteltével indították be a szülést természetes úton, fájdalomcsillapítás nélkül. Gyermekem mecóniumos magzatvíz mellett, nyakra tekeredett köldökzsinórral, 1-es Apgar-értékkel született… Újra kellett éleszteni.) 

Mi következik a baba megérkezése után? Nem akarok senkit sem elkeseríteni, de az első 6 hét az esetek legalább 90%-ában katasztrófa! A baba folyamatosan, mindig mindenért sir, tapasztalatlan anyuka nem tudja miért. Ilyenkor a babára ráfogják, hogy hasfájós…. Anyuka  (jobb esetben, ha úgy dönt, hogy szoptat!) úgy hiszi, nem ehet semmiféle „K” betűs zöldségfélét, mert attól fájhat a baba hasa…. (a tehéntejből készült termékeket, leginkább a madártejet még mindig tömjük magunkba, mert hát ugye attól a babának nem fájhat a hasa és „tejet csinál”… vagy mégis fájhat?? Járjunk inkább utána!)

Egy rövid kitérő itt a szoptatásról. Sajnos megfigyeltem, hogy számos anyuka nem is akar szoptatni. „Csúnya lesz a mellem”. Vagy egyszerűen csak könnyű ráfogni, hogy nincs tej. A lelkiismeretes anyuka az elején a babát a nap 24 órájában a mellén tartja, és ha éppen alszik, akkor fej, hogy történjen már meg végre a tejbelövellés. Ki az, aki ezt megcsinálja manapság, ha nehezen indul meg a tej? Saját példámat említve, első gyermekemet hála a Jóistennek úgyis sikerült szoptatnom, hogy egy hétig külön voltunk egymástól, mivel őt újraélesztését követően átvitték egy másik kórházba. Éjjel-nappal fejtem, hogy sikerrel járjunk az anyatejes táplálás terén…. És nagy szerencsémre ő akart is szopizni, még több nap távollét után is, így valóra vált a kívánságom!
A baba szemszögéből nézve csodálatos dolog, ha nem tápszerezik! Igenis megérdemli, hogy már az elején jobb esélyt kaphasson egy egészségesebb élethez!

De vizsgáljuk meg a helyzetet, a Férfi, vagyis most már apuka szemszögéből nézve is! A legtöbb kismama már a terhesség vége felé is elég nyűgös, hisztis nagy pocakkal. De hát ez egyrészt természetes, hiszen gondoljunk csak bele: a pocaktól és az 5 percenkénti pisi ingertől a kismama már aludni is alig bír. (És ehhez még tegyük hozzá, hogy a legtöbb nő ma már egyre későbbre halasztja a szülést, pedig azért mennyivel könnyebb lenne a 20-as években túl lenni ezen, amikor még fiatalabb az ember lánya és fittebb testtel rendelkezik?)
Megérkezett a baba… túl vagyunk a szoptatási nehézségeken, túl vagyunk az első nagyon sírós 6 hetes időszakon. Ezután, bízzunk benne, hogy könnyebb lesz és mondjuk, éjjel már alszik a baba. De sok esetben akár 2 éven keresztül sem akar átaludni egy éjszakát…. És jönnek a különböző gyermekbetegségek (pláne, ha babánkat nem megfelelően tápláljuk). De ezek közül is legérdekesebb a hányás-hasmenés, mikor akár 2 óra leforgása alatt az egész lakás babakakától és babahányástól bűzlik, és nem győzünk állandóan áztatni és mosni! Milyen jó is ez az anyukának…

És  az apukának….. Mennyit kap ilyen körülmények között apuka anyukából? Létezik még egyáltalán a NŐ, akit a FÉRFI valamikor feleségül vett? Vizsgáljuk meg anyukát először kívülről! Hány kilót sikerült felszednie a terhesség és a szoptatás időszakában? Hogyan öltözködik? Létezik-e még az egykori csinos NŐ? Csinos és kedves NŐ? Aki mindig csodaszép és mosolygós, aki mindig azt keresi, hogy feltétel nélküli őszinte szerelmével hogyan is tehetné boldoggá a Férfit. Szegény Férfi…. Nagyon kevés esetben marad ilyen szerencsés a gyerkőc mellett is….

Kedves Nőtársaim! Szerintem a Teremtő azért teremtett minket Nőnek, hogy egyszerre helyt tudjunk állni a női és az anyai szerepben egyaránt. Igenis képesek vagyunk rá, hogy egyszerre lehessünk jó anyák és vonzó nők a férjeinknek! (Amennyiben valaki úgy érzi, hogy mégsem tud mindként szerepben helyt állni, ez sem kötelező, csak épp szerintem idejében meg kell hozni a választás döntését). Nem várhatjuk el férjünktől, hogy ugyanúgy szeressen minket bálnaként, mint az esküvőkor darázsderékkal! Szerintem ez igenis igazságtalanság a Férfivel szemben!
Saját példámat említve, nem engedtem meg magamnak, hogy bármelyik terhességem alatt túl sokat hízzak. Szinte semmivel sem ettem többet, mint a terhességemet megelőzően, egyszerűen csak a minőségibb ételek fogyasztására próbáltam figyelni. És így is mindkét gyermekem kis híján 4 kilóval született. Sajnos a szoptatás alatt sikerült néhány fölösleges kilót felszednem, mivel szűkösen volt tejem. Azonban ezt a szoptatást befejezését követően szinte azonnal sikerült ledobnom.
Mikor anno kislányomat szültem, a szülési fájdalmak megjelenésekor az volt az első gondolatom, hogy még most azonnal boldoggá kell tennem férjemet, mert nem tudom, mikor lesz rá legközelebb lehetőségem. Nem azért, mert attól tartottam, hogy esetleg megcsal, hanem azért, mert ezt éreztem kötelességemnek. És mikor szülést követően hazatértünk a kórházból, akkor is már az első pillanattól gondoskodtam férjem boldogságáról, még ha néha nehezen is ment. (Igaz, ő akkor még ezt sajnos nem értékelte annyira…)
Nem vagyok tökéletes… Sajnos én is számos hibát elkövettem az elmúlt évek folyamán. Ezért is jutott a házasságom múlt év áprilisára oda, ahova… Csupán a tapasztalataimat szeretném megosztani.

Kedves Férfiak! Egy Nőnek a kismamaság ideje alatt és az anyaság kezdeti időszakában még több figyelemre, szeretetre és segítségre van szüksége, mint eddig bármikor. Szó szerint nagyon „terhes” ez az időszak, ha a Nő segítség nélkül marad. És persze a Férfi segítsége nem kell, hogy azt jelentse, hogy Ön este 10-kor rohan az éjjel-nappaliba jégkrémért, mert a kismama éppen azt kívánja. Inkább próbáljuk meg kedvesen, szeretettel, ész érvekkel meggyőzni, hogy ez nem épp logikus döntés, és adjunk neki édes gyümölcsöt, ha épp édes ízre vágyik! Szerintem inkább vigyázzunk rá őszinte, feltétel nélküli szeretettel és megértéssel, ahelyett, hogy minden buta, hormonok által vezérelt kívánságát teljesítenénk!

Ha a Férfi és a Nő valóban jóban és rosszban, feltétel nélküli szeretettel egymás mellett állnak a terhesség és a gyermeknevelés során is, EGYÜTT minden nehézség megoldható. Hiszek benne, hogy ha a Férfi és a Nő „szeretettankja” egyaránt folyamatosan csordultig tele van, nem érheti komolyabb válság a házasságot. Ehhez persze erősen ajánlott megismerni egymás „szeretetnyelvét”, hogy valóban megérthessük egymást:

Aki egyszer úgy határoz, hogy örökre összeköti az életét valakivel, és boldog is szeretne maradni hosszú távon az illetővel, annak szinte kötelező olvasmányként ajánlanám Gary Chapman, Az 5 szeretetnyelv: Egymásra hangolva – Egy életre szóló szeretet című könyvét. A gyermekáldást megelőzően pedig 12 dolog, amit jó lett volna tudni, mielőtt szülők lettünk c. írását, amelyet Shannon Warden-nel közösen írt.

Őszinte szeretettel kívánok mindenkinek sok boldogságot:

Kasza Anita

12 éves koromban kezdtem először figyelni testem jelzéseire. Ekkor döntöttem el, hogy kilépek a „kövér kislány” szerepből, és nem lesz „Marika néni” testalkatom, amit a családom és rokonaim folytonosan belém sulykoltak.  (Marika néni édesapám nővére volt, már elhunyt, a Jóisten nyugosztalja. Engem is mindenki olyan „kerekded” testalkatúnak látott már kislányként is, mint őt.) És ahogy döntöttem, úgy is lett. Az egész folyamat azzal a lépéssel kezdődött, hogy egyik napról a másikra többé nem fogyasztottam semmiféle vörös húst. Egészen kicsi koromtól fogva ugyanis állandó hasfájással és hányingerrel küzdöttem az ilyen jellegű ételek fogyasztását követően. Nem sokkal ezt követően a fehér kenyér és a cukor bevitelének minimálisra csökkentése következett. Így 13 évesen már egész csinos, vékony lányka voltam.

15 éves koromban azonban borzalmas csapás ért. Azon a télen pár hét leforgása alatt tetőtől-talpig vörös pattanások lepték el a testemet. Egy 15 éves nagylánynak ez maga a katasztrófa! Több bőrgyógyásznál is jártam, kaptam mindenféle szárító kencéket, antibiotikumot, amelyek valamelyest csökkentették a tüneteket. Azonban senki sem mondta meg nekem abban az időben (17 évvel ezelőtt!), hogy egyáltalán nem kellene joghurtot, kefirt és sajtot ennem (amiket akkor nagy mennyiségben fogyasztottam) ugyanis mára teljes mértékben bebizonyosodott, hogy az ezekben fellelhető kazein okozta számomra a csúnya pattanásokat! (Tejet már akkor sem ittam, mert valahogy már akkor is éreztem, hogy valamiért nem ajánlatos, de még nem tudtam, hogy miért.) Ha akkoriban teljes mértékben felhagytam volna a tejtermékek fogyasztásával, nagy valószínűséggel nem lennék jelenleg intoleráns számos más élelmiszerre is: búza, árpa, zeller, pisztácia, sörélesztőpehely…) De sajnálatos módon 17 évvel ezelőtt alaposan kikészítettem a bélbolyhaimat a tejtermékekkel. 

A pattanások pár hónap leforgása alatt valamelyest visszahúzódtak a tüneti kezelések hatására, azonban azóta is folyamatosan ügyelnem kell a számomra megfelelő ételek fogyasztására ahhoz, hogy bőrömet megfelelően "karban tudjam tartani". A pattanásos bőr problémája sajnos tökéletesen párosult az anyukámtól örökölt keloiddal, amely következtében hegesen gyógyulnak a sebek a testemen, így jól látható nyomai vannak most is az egykori pattanásoknak  testem egyes területein…

A főiskolás éveim alatt, leginkább a vizsgaidőszakokban voltak hetek, mikor eléggé elengedtem magam az „eszegetést” illetően, és többször is sikerült pár kiló felesleget magamra szednem.  Akkoriban lett népszerű  Schobert Norbi  „Update” módszere, abban az időben azonban még nem voltak saját termékei, csak a napszakoknak megfelelően  1-es, 2-es és 3-as kódokba csoportosította az élelmiszereket.  Ezeknek a kódoknak a betartásával szépen sikerült visszanyernem karcsú alakomat (közben természetesen egyáltalán nem ettem vörös húst).  Úgyhogy én hálával tartozom Norbinak. Ismétlem: akkor még nem voltak saját termékei. Ezek a termékek egyébként véleményem szerint tényleg nagy segítséget tudnak jelenteni a fogyni vágyóknak, mivel alacsony glikémiás indexszel rendelkeznek és Norbi kiiktatja (nagyon helyesen!) a finomított szénhidrátokat. Azt azonban érdemes lenne komolyabban tanulmányozni, hogy Norbi módszere és termékei hosszú távon milyen hatással vannak az egészség alakulására… Nekem jelenleg annyi gondom van Norbi termékeivel a címkéket folyamatosan tanulmányozva, hogy szerintem sok bennük – az egyébként az élelmiszeriparban megengedett – mesterséges adalékanyag.

Mivel mindig is erősen hajlamos voltam a hízásra, 20 és 29 éves koromig nagyon sokféle étkezési trendet kipróbáltam: szétválasztó diéta, Atkins diéta, nyers diéta, Insumed…. Arra kellett rájönnöm, hogy fogyni mindegyikkel lehet ideig-óráig, de ahogy nem figyel az ember, azonnal felszaladnak a kilók. Arról nem is beszélve, hogy akármelyiket csináltam éppen, folyamatosan fáradt és dekoncentrált voltam,  tápanyaghiányban és többször is vashiányos vérszegénységben szenvedtem, nagyon nagy mértékben szuvasodtak a fogaim.

25 évesen szültem először.  A szülés után olyannyira vashiányos állapotba kerültem, hogy vérátömlesztést akartak adni nekem a kórházban, amit én saját felelősségemre elutasítottam.  A szoptatás alatt persze megint csak felszaladtak a kilók….

27 évesen estem másodjára teherbe. Ekkor az állandó magnéziumpótlás ellenére folyamatos görcsökkel küzdöttem, és sajnálatos módon, 20 hetes állapotos voltam, mikor megindult a szülés, és elvesztettem a kisbabámat. (Akkoriban napi szinten fogyasztottam állati fehérjéket fehér húsok, tojás és még sajnos mindig a savanyított tejtermékek formájában.)

29 évesen lettem harmadjára állapotos. Az erős görcsök jöttek és jöttek újra és újra és újra…. Éreztem, hogy valamit tennem kell, különben ezt a babát is elveszítem. És akkor, 2014 nyarán egyik napról a másikra, kb. 15 hetes terhesen teljesen ÖSZTÖNÖSEN örökre felhagytam a fehér húsok fogyasztásával is. És a görcsök ezzel párhuzamosan, szintén egyik napról a másikra megszűntek! El sem akartam hinni, fantasztikus volt!  Onnantól kezdve nagyon intenzíven elkezdtem tanulmányozni a vegetáriánus és a vegán táplálkozást, a szükséges tápanyagok, leginkább fehérjék pótlását, mivel nem akartam, hogy a kisbabámnak bármi baja legyen.

2014 decemberében egészséges kislányom született, hosszú körmökkel és nagyon hosszú, sűrű, fekete hajjal, 3780 grammal….. és a vérképem a szülést követően közel tökéletes volt!

Mivel 2015 év elején egy vérvétellel történő ételintolerancia vizsgálaton végérvényesen is bebizonyították végre, hogy messziről kerülnöm kell mindenféle tejterméket, így azok fogyasztásával is teljesen felhagytam. Sőt most már a lakásomba sem engedek semmilyen tejterméket. Ez az, amit a családom sem fogyaszthat, mivel kiderült, hogy a gyermekeim apja és nagyobbik gyermekem is intoleráns a tejre és az abból készült termékekre. (Gyermekeim egyébként a közétkeztetésben és alkalmankénti éttermi étkezéseink során fogyasztanak valamennyi húst, de itthon azt eszik, amit én készítek nekik. Soha nem kényszeríteném családomat húsmentes táplálkozásra. Szerintem ez egy olyan dolog, amit mindenkinek saját magának kell eldöntenie.)

2016 júniusa óta nem eszem tojást és halat sem. (Mert akkor kezdett el jelezni a szervezetem egyfajta undorral, hogy elég volt!) Így azóta vagyok nagyon boldog és egészséges, majdnem teljesen vegán – mézet ugyanis fogyasztok, és nem dobtam ki a 3 évvel ezelőtt vásárolt bőrcsizmámat sem.

A tudatosan felépített, teljes értékű növényi étrend segítségével fogok ez év októberben maratont futni, amelyre folyamatosan készülök, heti 6-7 napon keresztül van valamilyen edzésem :)

Tapasztalataim, mióta teljes mértékben tudatos „növényevő” vagyok:

• Fizikai teljesítőképességem jelentős mértékben javult, jelenleg egy maratoni táv lefutására készülök.
• Fogaim már nem érzékenyek, mint azelőtt, fogorvosom legnagyobb meglepetésére nem szuvasodnak tovább és meglepő módon nem is fogkövesednek (Régebben nagyon gyorsan szuvasodtak a fogaim)
• Vérképem tökéletes (korábban állandó vashiányos vérszegénységgel küzdöttem)
• Annyit eszem, amennyi jólesik (sőt néha még többet is, mert imádok enni…) és mégsem szaladnak fel olyan könnyen a kilók
• Hajam sokkal gyorsabban nő, körmeim erősebbek
• Régi ismerősök állítása szerint „megfiatalodtam”
• Alvásigényem csökkent
• A bőrbetegségem sokkal kisebb mértékben jelentkezik, mint az előtt (Ez azonban sajnos nagymértékben függ aktuális lelki állapotomtól is)
• Mindkét szülőmnek és a nálam 5 évvel fiatalabb öcsém is magas vérnyomással küzdenek, az én vérnyomásom minden egyes mérés alkalmával normális.
• 7 éves fiam, aki szintén egyáltalán nem fogyaszt tejterméket, most volt fogászati szűrővizsgálaton – tökéletesek a fogai!

Bízom benne, hogy tapasztalataim és fenti írásom segítségül szolgálhat mások számára is.
Azonban soha ne feledjük el: mindenki szervezete más és más. Nekem a 100%-os, tudatosan felépített, teljes értékű növényi étrend jelenti a megoldást, Önnek lehet, hogy nem teljesen ugyanez. Abban az egyben azonban  biztos vagyok, hogy a ma Magyarországon az elfogyasztott állati fehérjék mennyisége túlzott mértékeket ölt.

Őszinte szeretettel: Kasza Anita

A vacsora és az ebéd témakörét normál esetben külön kellene kezelni, hiszen nem egy kaliber alá esik a két étkezés. Természetesen az ebédnek kalóriatartalmát és mennyiségét tekintve jóval meg kellene haladnia a vacsoráét. Azonban nyilvánvaló, hogy a lehetőségek nem mindenhol adottak, mivel általában napközben az ember a munkahelyén tartózkodik, ezért nem biztos, hogy van lehetősége megfelelően étkezni, ezért említem egy témakörön belül az alábbi recepteket.
Ha Önnek a testsúlycsökkentés az elsődleges célja, mindenképp ajánlom figyelembe venni az alábbi szempontokat az ebédek és még inkább a vacsorák megválogatásánál:

1. A tápláló és egészséges ebéd összetevő az alábbiak lehetnek:
   - Gluténmentes gabonák: köles, hajdina, barna rizs, quinoa, amaránt, kukorica;
   - Glutén tartalmú gabonák: zab, rozs, tönkölybúza, királybúza, árpa;
   - Hüvelyesek: csicseriborsó, sárgaborsó, zöldborsó, vöröslencse, zöldlencse, barnalencse, zöldbab, fekete lencse, tarkabab, vörösbab, lóbab……stb.;
   (Általában elmondható, hogy a teljes értékű gabonák a hüvelyesekkel együtt adják ki valamennyi esszenciális aminosavat, amelyet a szervezet nem tud előállítani. Ezekből azonban fel tudja építeni a számára szükséges fehérjéket!);
   - Ha ragaszkodunk az állati fehérjék fogyasztásához, a hús az ebédnél szerepelhet a hüvelyesek helyett (de nem minden egyes nap ajánlott, és hús+tejtermék együtt történő fogyasztása sem ajánlott az optimális emésztés !);
   - Tofu és egyéb szójakészítmények (kb. heti két alkalommal);
   - Zöldségek nyersen, párolva, főzeléknek;
   - Csírák
   - Olajos magvak

2. Vacsora:
     A legoptimálisabb esetben  kalóriatartalmát és mennyiségét tekintve a legkisebb napi étkezés.
   Gyors vacsoratippek:
   - Wok zöldségek párolva, ízlés szerint fűszerezve;
   - Nyers vagy főzött levesek, krémlevesek különféle zöldségekből (kivétel a burgonya, hacsak nem szeretnénk hízni);
   - Nyers saláták friss zöldségekből, csírákból, olajos magvakkal, pirított gombával vagy pirított tofuval;
   - Zöldségekből készült smoothie-k;
   - Hidegen sajtolt növényi olajok;
   - Ha ragaszkodunk valamiféle tejtermék fogyasztásához, ide esetleg egy kevés savanyított tejtermék, (pl. kefir) beilleszthető

Mikor egy ételt készítek, általában az intuíciómra hallgatok, és nem annyira pontosan tartom az anyaghányadokat. Az alábbi ételek pontos receptjeit még nem jegyeztem fel sehová sem, igyekszem folyamatosan bepótolni az elmaradásomat.
Mindenesetre úgy gondolom, hogy mindenki a maga ízlésének, kreativitásának megfelelően ötletelhet, hiszen a növényekből megalkotott ízletes ételek tárháza végtelen :)

Az alábbi ételek egyike sem tartalmaz húst, tojást és tejterméket, valamint cukrot és búzalisztet (tönkölybúzát és durumbúzát viszont igen). Ennek ellenére szinte mindegyik általam elkészített ételféleségnél próbálok figyelni a megfelelő tápanyag összetételre, például valamennyi esszenciális aminosav jelenlétére is egy adott étkezésen belül, hogy a szervezet számára a megfelelő minőségű fehérjebevitel biztosított legyen.

Mivel elég intenzíven, heti 6-7 alkalommal sportolok, ezért használom esetenként drága példaképem, Tóth Gábor okleveles élelmiszeripari mérnök és táplálkozáskutató teljesen megbízható, természetes alapanyagokból álló táplálékkiegészítőit, leginkább magőrleményeit és növényi fehérjéit. (Ezekről bővebb információkat itt lehet olvasni: http://www.blnce.hu/)

Minestrone leves pirított tofuval

Magyaros diófasírt kukoricás barna rizzsel és retekkel

Kókusztejszínes brokkolikrémleves pirított  olajos magvakkal

Wokban készült barna rizstészta thai zöldségekkel és házilag sózott földimogyoróval :)

Zöldségleves gazdagon hajdina betéttel

Vegyes friss saláta vargányával, avokádóval, olívabogyóval, aszaltparadicsommal, paradicsommal, uborkával, blnce Sport Plusz formulával (olajtalanított magőrlemény) meghintve

Medvehagymás édesburgonya-krémleves pirított kenyér krutonnal

Teljes őrlésű durumspagetti diós-spenótos pestoval és fenyőmaggal

Chilis bab kuszkusszal

Mángoldos rakott burgonya tönkölykolbásszal, szójatejföllel, növényi sajttal és szelénes szezámpehellyel meghintve, savanyú káposzta

Babburger barna rizzsel és párolt zöldségekkel

Zöldbabgulyás csicserikolbásszal

 Zöldborsófőzelék rizstejszínnel, gabonakolbászos tönkölykenyérrel és tönkölyzsömlével

Gombás-kukoricás quinoarizottó rukkolával és paradicsommal

Nyári zöldségleves gazdagon

 Lencsefasírt sárgarépás quinoával, madársaláta csírákkal

Teljes kiőrlésű farfalle házi készítésű paradicsomos pestoval, vargányával és rukkolával

Spenótos-gomás csicseriborsó-rántotta paradicsommal

"Mindendt bele saláta" avokádóval, pirított tofuval, falafellel blnce Női formulával (olajtalanított magőrlemény) meghintve, Tamari szósszal és zöldcitromlével bolondítva

Zöldséges zabpehelyfasírt fűszeres tepsis burgonyával és salátával

Tökfőzelék zabtejszínnel, hajdinakörözöttes durumbúzakenyér csírákkal

Vöröslencsés barnarizs-rozottó póréhagymás-rizstejszínes mártással, csírákkal

Lecsó quinoaval mungóbabcsírával és zöldsalátával

Gyerekkorom kedvence: Sonkás-gombás-tejszínes tészta újragondolva 100%-os növényi alapon - visszajött ugyanaz az az ízvilág, mennyei lett :)

Mikor egy ételt készítek, általában az intuíciómra hallgatok, és nem annyira figyelek az anyaghányadokra. Az alábbi ételek pontos receptjeit még nem jegyeztem fel sehová sem. De igyekszem folyamatosan bepótolni az elmaradásomat :)

A legtöbb, itt megjelenő ételt tavaly nyáron készítettem, ezért szezonalitását tekintve nem mindegyik aktuális jelenleg (kifejezetten sok bogyós gyümölcsöt fogyasztottam szezonjában :), de az ötletelésben segítség lehet.

Mivel heti 6-7 alkalommal sportolok, kifejezetten fontos számomra, hogy táplálékaim tápanyagösszetétel szempontjából a lehető legoptimálisabbak legyenek, ezért használom esetenként példaképem, Tóth Gábor okleveles élelmiszeripari mérnök és táplálkozáskutató teljesen megbízható, természetes alapanyagokból álló táplálékkiegészítőit, leginkább magőrleményeit és növényi fehérjéit. (Ezekről bővebb információkat itt lehet olvasni: http://www.blnce.hu/)

A tápláló és egészséges növényi alapú reggeli összetevői az alábbiak lehetnek:

1. Édes reggelikhez:
   - Friss gyümölcsök, aszalványok, fagyasztott bogyós gyümölcsök
   - Gluténmentes gabonák: köles, hajdina, barna rizs, quinoa, amaránt, kukorica
   - Glutén tartalmú gabonák: zab, rozs, tönkölybúza, királybúza, árpa
   - Olajos magvak (dió, mák, szezámmag, kesudió, mandula, brazildió, pekándió, chia mag, mogyoró, földimogyoró, pisztácia stb.)
   -Növényi tejek (lehetnek házilag készítettek vagy boltiak: rizstej, zabtej, diótej, máktej, mandulatej stb.)
   - Édesítőszerként alkalmazva: banán, datolya, méz, rizsszirup, agávészirup, kókuszvirágcukor, nyers nádcukor, biocsicsóka-sűrítmény, eritrit (porrá őrölve is), stívia.
   
   Sós reggelikhez:
   - Teljes kiőrlésű kenyérfélék
   - Zöldségek nyersen, párolva, vagy pástétomnak elkészítve (padlizsánkrém, lecsókrémek)
   - Csíráztatott gabonák (például körözött csíráztatott hajdinából.)
   - Olajos magvak
   - Csírák
   - Hidegen sajtolt növényi olajok

Reggeli ajánlások

Édes reggelikhez:

Kókuszos köleskása kesudiós cseresznyeöntettel és áfonyával

Házi baracklekvárral és kesuvajjal töltött hajdina- és zabpehelylisztből készült palacsinta szőlővel és görögdinnyével

Almás-fahéjas hajdinakása csíráztatott hajdinából bogyós gyümölcsökkel és brazildióval (szelén!)

Zöldturmix ananásszal, banánnal és spenótlevéllel, blnce Sport Plusz formulával (olajtalanított magőrlemény)

Fahéjas zabkása áfonyával és kajszibarackkal

Vaníliapudingos tejberizs barna rizsből rizstejből és diótejből készítve, bogyós gyümölcsökkel

Hamis túrógombóc kölesből kókuszos szójajoghurttal

Tejbegríz rizstejjel, teljes őrlésű tönkölydarából törökmogyoróval, goji bogyóval, görögdinnyével, áfonyával és málnával

Tönköly- és zabpehelylisztből készült palacsinta vaníliás kesukrémmel és ananásszal (a tönkölyliszt egy részét néha kiváltom Pro Rice natúr rizsfehérjével, ha épp fehérjebevitelemet szeretném növelni)

Édes bundáskenyér őszibarackkal, szederrel, áfonyával és zöldturmix blnce Sport Plusz formulával
(olajtalanított magőrlemény)

Rozspelyhes zabkása diótejjel és abból visszamaradt diópéppel szilvával és málnával

Bogyós gyümölcsös zöld turmix céklalevéllel és blnce Női formulával (olajtalanított magőrlemény)

Citromos vegán "túrótorta" tofuból

Almás-fahéja muffin tönkölylisztből
(A tönkölyliszt egy része kiváltható Pro Rice natúr rizsfehérjével, ha épp fehérjebevitel növelésére van szükségünk)

Banánturmix dió- és rizstejből chia maggal és lenmagpehellyel

Vegán brownie vegán vanília fagyival

Sós reggelikhez:

Szívbarát "tepertőkrém" durumcipóval, padlizsánszalonnával és medvehagymával

Avokádókrémes durumcipó aszalt paradicsommal és póréhagymával

Vegán bundás rozskenyér csicseriborsóliszttel és tofuval készítve

A házasság számomra folyamatos befektetést jelent. A feltétel nélküli szeretetünket/szerelmünket fektetjük folyamatosan egymásba. Ha ez befektetés az egyik, illetve mindkét fél részéről akárcsak egy időre is megszűnik, onnantól kezdve az a házasság már nem ugyanaz a házasság, csődbe megy.

Jelen esetben ez a befektetés megszűnt. Először csak a férj, majd azt követően a feleség részéről is, mikor már úgy látta, semmi értelme az egésznek.

A férj folyamatosan, hosszabb ideig maga alatt volt. Pesszimista, hirtelen haragú és agresszív volt. A feleség már sem Nőnek, sem embernek nem érezte magát mellette.  És folyton csak könyörgött: „Tegyünk már végre valamit!”  - és folyton csak ezt mondogatta a férjnek és saját magának is: „Engem még úgyis szeretni fog egyszer valaki”, és minden egyes éjjel ebben a tudatban sírta álomba magát. De valamit nagyon nem jól csinált a feleség. Azóta sem jött rá, hogy mit kellett volna tennie akkor, abban a helyzetben, de egészen biztos, hogy ő is hibás volt a történtekért, ő is tehetett volna még valamit a házasságért. 

De nem tett semmit, és mikor már úgy érezte, nem bírja tovább, úgy döntött, regisztrál egy társkereső weboldalon. Történt mindez már akkor, mikor más asszony már két lábbal rúgta volna ki urát a lakásból. De a feleség a könnyebbiknek látszó utat, a társkeresőt választotta, ahol nyíltan bevallotta, hogy még férjnél van.

Nem sok idő telt el ezt követően, és megjelent a Férfi. A Férfi, akibe a feleség könnyedén és határtalanul beleszeretett, mert az gyorsan és egyértelmű módon elhitette a feleséggel, hogy ő igenis egy szerethető és kívánatos Nő.

Teltek-múltak a hetek, a Férfi nagyon sokat társalgott a feleséggel interneten keresztül, és nagyon mély lelki kapcsolat alakult ki kettőjük között. Csupán ritkán találkoztak. De a feleség azóta sem érti, mi ez a hihetetlen mértékű, megmagyarázhatatlan varázslat, tökéletes harmónia és lelki egybeolvadás, ami köztük akkor létrejött. A lelkük már teljesen eggyé lett, fizikailag azonban mégsem váltak eggyé. A feleség nem adta magát oda a Férfinek…. miközben minden vágya ez lett volna. Mert ő már egyszer Isten színe előtt örök hűséget fogadott valaki másnak, mert ő anya, akinek két kisgyermeke van, mert ő ezt egyszerűen nem teheti meg…. és jöttek, jöttek és jöttek a feleség buta hiedelemrendszeréből származó gondolatok, amelyek nem tették lehetővé, hogy végre megélje a hőn áhított Szerelmet. De hát miért is nem tette meg? Végül is az égvilágon senki másnak nem kell megfelelnie, csupán saját magának és két gyermekének. És attól semmivel nem lett volna rosszabb anya, ha akkor, hosszú szenvedése után végre megéli az annyira vágyott Szerelmet.

És mi történt mindeközben a férjjel? A férj mindenről tudott, mert a feleség mindent elmondott neki. Mert soha semmilyen titka nem volt a férje előtt. És ekkor a férj hirtelen újra szerelmes lett a feleségébe. Olyan szerelmes lett a feleségébe, amilyen szerelmes még soha azelőtt nem volt. Egyszerűen megváltozott. Teljesen megváltozott, az agresszivitás és a hangos ordibálások helyébe a béke, a szeretet és a törődés lépett. És mindent megtett azért, hogy visszanyerje felesége szerelmét és összetartsa a családot. Ő lett a legjobb férj és a legjobb apa a világon. De mindez már késeinek látszott…..  A nő már szíve teljes szerelmével a másikat, a Férfit szerette.

És ekkor a feleség három majdnem tökéletes napot töltött a Férfivel:

Kirándulás a boldogság kapujához

Melegen sütött a nyári nap sugara,
Míg a parkban vártam, s jött egy hűs Fuvallat,
De mire is vártam, várva várakoztam?
Hisz ígéretemet már rég másnak ajándékoztam.

Jött egy hűs Fuvallat, s engem csendben elrepített,
Nagy melegben hűs felhő,
Mely elfújhatja keresztem,
Keresztem, mely oly rég megfeszített.

Felszálltam, és a szabadság illata körbelengett,
Mint a tavaszi réten megannyi virág és méh,
Mely körbezenghet,
Körbezenghet, s engem körbezengett.

Célhoz megérkezvén csodaszép felleg várt,
Kellemes kis szoba, mely csendben elrejt hát,
Teljes lényem kérte, miért nem adom már?
Testem-lelkem vágya: éld már végre át!

Jaj, ha akkor azt ott átélhettük volna,
Most minden kis madárka szebben dalolna,
Két sebzett, üres szív telis-tele lenne
Varázslatos, szebbnél-szebb, csoda érzelmekkel.

Másnap fent a várnál hozzád simulva
Melegedhettem volna karjaidba bújva.
S repült tovább az idő, a megállíthatatlan,
Mint ez a nagy Szerelem, mely oly megfoghatatlan.

Repültünk mi is egy másik városkába,
Várt már ránk az Úrnak fenomenális házacskája.
Ó milyen gyönyörű, ezt még sosem láttam,
Bárcsak karjaidba omlottam volna akkor bátran.

Sétáltunk a hídon egymást nem érintve,
Kéz a kézben kellett volna, egymás lelkét megérintve,
Hiába dobbant a szív, ha tett ezt nem követte,
Most érezhetem magam általad szörnyen megkövezve.

Este van, este van, mennyei vacsora,
Téged velem szemben látni, ez az a pillanat,
Ekkor oly boldog voltam, mint már nem is tudom, mikor,
Köszönöm ezt Neked, s mindent szépet, mi volt.

Forró a hangulat lent a szaunában,
Nevetünk, s felejtjük, mi minket meg is bánthat,
Utána még forróbb fent a mi szobánkban,
De ismét fogva tart ígéretem átka.

Újra felkelt a nap, ideje indulni,
A Föld szíve dobog ott, nincs mit tétovázni,
Egy újabb élmény volt, mely felejthetetlen,
Ezt az útvonalat végig egyszer csakis Teveled teszem meg.

Utolsó állomás, jaj, már szorít a szív,
Ne legyen még vége, hisz a Szerelem hív!
Boldogságnak szárnyán szárnyalnék tovább,
Repülnék Teveled a mindenségen át!

Utolsó ebédünk, kedves mosoly derít,
Mesés hangulat, mely a hatalmába kerít,
Még egy repke séta elengedhetetlen,
Mikor repülőt szemlélünk fent a fellegekben.

Ez a három nap nékem oly kötelék,
Mely hosszú szenvedés után soha el nem ég.
Letett a Fuvallat, s ajándékba kaptam egy szívhez simuló ölelést,
Melyet lelkemben őrzök örökkön-örökké.

"Rossz volt téged kitenni" - hangzott a vallomás,
"Harmónia, mi köztünk van" - ma is hallom ám,
Ismerem szíved minden dallamát,
S ha elfelejtenéd, de szeretnéd, visszaéneklem azt, ha arra vágysz.

Ha valaha is kapok még egy esélyt, hogy szeresselek,
Hagylak hát szárnyalni úgy, ahogy kell neked s nekem.
Nem akarok az egész életed én lenni,
Csak annyit kérnék belőle, amennyire Te szeretnél engem magad mellett érezni.

Folytatás következik!

Szeretettel:

Kasza Anita

Mindig határtalanul boldognak érzem magam, mikor végre Budapestre utazhatok. A főváros jelenti nekem magát a szabadságot, a végtelen lehetőségek tárházát a kisvárosból kiszabadulva. Ha végre eljutok Hajdúszoboszlóról Budapestre, többnyire mindig időt szorítok rá, hogy futhassak pár kört a Margitszigeten. A Margitsziget számomra nem más, mint Budapest szíve.  (Szándékosan írom egybe, hogy „Margitsziget”, mivel itt most Budapest városrészeként, és nem a „sziget” értelmében használom.)

 A mai napon különösen nehézkésen sikerült megérkeznem, ugyanis az M3-as autópályán baleset miatt teljes útzár volt. Mire a Margitszigethez érkeztem, hogy végre elkezdhessem a mára kiszabott futóedzésemet, már akkor nagyon éhesnek és kimerültnek éreztem magam. Ennek ellenére, ahogy elkezdtem a futást, egyszerűen szívott magába a sziget, és húzott magával előre a rekortán pálya. Fantasztikus érzés volt. Élveztem a kora tavaszi nap kellemes meleg, simogató sugarait arcomon, és csodáltam, ahogyan visszacsillámlanak a Duna hullámain.  Gyönyörködtem a víz fölött a vízre szálldosó kacsákban és sirályokban, hallgattam a madarak csicsergését. Mivel ma csak 1 óra 15 perces, lassú tempójú futóedzésem volt, ezért volt időm arra, hogy kiélvezzem a természet és a könnyed mozgás nyújtotta szabadságot. Lágy szellő lengedezett, így még a levegő is megtisztult. Egyébként is, ha a Margitszigeten futok, mindig biztos vagyok benne, hogy kristálytiszta, szinte „hegyi levegőt” szívok a tüdőmbe. Nem kell kérdezni, hogy miért, egyszerűen biztosan tudom, és ez ezért így is történik.

A természet, így a Margitsziget által nyújtotta másik csodálatos ajándék számomra, hogy végre egyedül lehetek a gondolataimmal, anélkül, hogy futás közben bárki is megzavarna. Ilyenkor persze hajlamos vagyok elég alaposan elkalandozni tudati és érzelmi szinten, és ez a pulzusomon is meglátszik. Mivel pulzuskontroll alatt futok, (mert maratoni táv teljesítésére készülök) jól megfigyelhető, hogy ha érzelmileg is elkezdek "szárnyalni", esetleg fantáziálni futás közben, a pulzusom hirtelen megemelkedik. Ez azonban az edzés hatása szempontjából nem kifejezetten előnyös, hiszen ilyenkor visszább kell vennem a tempóból, hogy a pulzusomat újra a megadott korlátok alá szorítsam. Ezért számomra edzés alatt inkább jobb megoldás kikapcsolni az agyamat (no meg néha a szívemet is).

Azonban szerintem nagyon sokunknak ajánlatos lehet, hogy távol a külső tényezők egyre hangosodó zajától, a természet lágy ölén, végre saját belső érzéseinkre, saját belső sugallatunkra figyeljünk. Sokan manapság "elfelejtik" észrevenni saját megérzéseiket, intuíciójuk, és csak a külső befolyásoló tényezők alapján hozzák meg döntéseiket. Pedig mik is a mi saját vágyaink valójában? Saját vágyainknak megvalósítására törekszünk életünkben? Vagy azokat a célokat hajkurásszuk, amelyeket külső környezetünk vagy a körülöttünk élő emberek szerint hajkurásznunk "kell"? (Vagyis mi a saját álmunk? És mi a "bolygó álma"?) A kettő sok esetben közel sem egyezik, ezért kell e kettő tényezőt különválasztani egymástól. Erre is csodálatos megoldást tud nyújtani a Margitsziget! Vagy bármely más, természethez közeli hely. (Intuíciónk és tisztánlátásunk fejlesztésére, valamint saját magunk megismerésére hatalmas segítséget nyújthatnak még a kedves tanítom és egyben barátom, Bognár Tas által vezetett tanfolyamok:
http://pszichoinformatika.blog.hu/2017/03/22/komplex_tanfolyam_aprilis)

Köszönöm édes Jóistenem, hogy ismét átélhettem ezt a csodát!
Kedves budapesti sportoló társaim! Élvezzétek ki, hogy van Margitszigetetek és van rekortán futópályátok, ami nálunk, vidéken, Hajdúszoboszlón sajnos még nem adatott meg, ezért marad a „repülőtér”, a semmi közepe, ha az ízületeimet szeretném kímélni, vagy amit mégis inkább választani szoktam: a nem épp ízületkímélő járdák és aszfalt! Tudom, néhányan éppen Budapestről szeretnének vidékre költözni, én viszont szüntelenül visszavágyom a fővárosba, ahol 8 éven keresztül éltem korábban. És nagyon hiányzik…. De leginkább a Margitsziget. Azért bízom benne, hogy hamarosan talán Hajdúszoboszlón, vagy éppen Jászberényben (szülővárosomban) is lesz lehetőség megfelelő hosszúságú rekortán pályán futni.

Tiszta szívemből kívánom mindenkinek, hogy élje át ezt a csodát!

Szeretettel:

Kasza Anita

Egy nagyon kellemes, növényi tejről van szó, amely receptjével először Lénárt Gittánál találkoztam.
Gyermekeim minden este lefekvés előtt diótejet vagy diótejből malátaporral elkészített kakaóitalt isznak nagy örömükre.
A dió jelentős élettani hatásait oldalakon keresztül lehetne sorolni, a legjelentősebbek talán: magas kalcium tartalma révén erősíti a csontokat (sokkal inkább, mint az állati tejek, mivel a diótej az állati tejekkel ellentétben nem savasítja el a szervezetet, hanem lúgosító hatású); jelentős az omega-3 zsírsav tartalma, mely szervezetünk számára létfontosságú; csökkenti a magas vérnyomást; magas magnézium és B vitamin tartalma révén idegnyugtató hatású; javítja a bélműködést; serkenti a májműködést; fiatalít és szépíti a bőrt; fokozza a nemi vágyat... A már említett kalcium és magnézium mellett kiemelkedő mangán, réz-, kálium-, vas-,és cinkforrás. 
Mivel a diótej egy nyers, élő táplálékunk (nem hőkezelt), magas enzimtartalommal rendelkezik. Az előáztatással az enzimgátlókat semlegesítjük, így az enzimek optimális módon tudnak hasznosulni a szervezetünkben.

Hozzávalók:

• 20 dkg dióbél legalább egy éjszakára beáztatva
• 1,8 L tisztított víz
• Agávészirup, rizsszirup vagy méz ízlés szerint
• Pár csipet vaníliapor
• Kevés fahéj

Elkészítés:

Az előáztatott diót leöblítjük, kissé átmossuk, nagy teljesítményű turmixgépbe tesszük. Először csak annyi tisztított vizet adunk hozzá, amennyi éppen ellepi, és simára turmixoljuk. Mikor már teljesen krémes állagú, hozzáturmixoljuk a maradék vizet. Az így keletkezett ital még fogyasztásra nem ajánlott, ezt át kell szűrni egy finom nejlonszűrőn vagy egy textilpelenkán. Addig kell kinyomni a folyadékot a pépből, amíg egy teljesen száraz pépet nem kapunk. Az így keletkezett folyadékot végül összeturmixoljuk az édesítőszerrel, a vaníliaporral és a fahéjjal.
Ha pénztárcánk engedi, érdemes beszerezni valamilyen magtejkészítő vagy présgépet is, így nem manuálisan kell a „tejet” szétválasztani a péptől. Egyébként én ezt a tevékenységet most már egy ideje egy fantasztikus Zepter présgéppel végzem.

Figyelem! A visszamaradt diópépet nem szabad kidobni, ugyanis tökéletesen hasznosítható főzelékek sűrítéséhez, tésztaszószokhoz, pestokhoz, rizottókhoz, süteményekhez egyaránt. :)

Egészségünkre!

Ajánlott olvasnivaló a témához:
Lénárt Gitta – Élő italok könye
Dr. Edward Howel – Enzim táplálkozás